Studenti budou umět:

Charakterizovat význam a omezení biochemických parametrů sloužících k posouzení nutričního stavu

Charakterizovat význam a omezení antropometrických a dalších neinvazivních parametrů sloužících k posouzení nutričního stavu

Kriticky posoudit využití různých databází pro hledání informací o složení potravin

Students will be able to:

Characterize the importance and limitations of biochemical parameters used to assess nutritional status

Characterize the importance and limitations of anthropometric and other non-invasive parameters used to assess nutritional status

Critically assess the use of various databases to search for food composition information

Z: Hloch O.: Užitečné tabulky pro praxi nejen v interních oborech. Grada Publishing, Praha, 2018. ISBN 978-80-271-0311-9

Z: Referenční hodnoty pro příjem živin. Společnost pro výživu. Výživa servis s.r.o., Praha, 2011. ISBN 978-80-254-6987-3

D: Zlatohlávek L. a kol.: Klinická dietologie a výživa. Current Media, Praha, 2016; ISBN: 978-80-88129-03-5

D: Kohout P. a kol.: Klinická výživa. Galén, Praha, 2021; ISBN 978-80-7492-555-9

R: Hloch O.: Užitečné tabulky pro praxi nejen v interních oborech. Grada Publishing, Praha, 2018. ISBN 978-80-271-0311-9

Z: Referenční hodnoty pro příjem živin. Společnost pro výživu. Výživa servis s.r.o., Praha, 2011. ISBN 978-80-254-6987-3

A: Zlatohlávek L. a kol.: Klinická dietologie a výživa. Current Media, Praha, 2016; ISBN: 978-80-88129-03-5

A: Kohout P. a kol.: Klinická výživa. Galén, Praha, 2021; ISBN 978-80-7492-555-9

http://www1.lf1.cuni.cz/~kocna/glab/glency1.htm

http://employees.csbsju.edu/hjakubowski/classes/ch331/bcintro/default.html

http://www1.lf1.cuni.cz/~kocna/ppt/bioge_20vscht_diag.pdf

http://www1.lf1.cuni.cz/~kocna/ppt/ge_kasu2021.pdf

http://www1.lf1.cuni.cz/~kocna/ppt/dech_pgs21.pdf

https://www.inbody.cz/

http://www1.lf1.cuni.cz/~kocna/glab/glency1.htm

http://employees.csbsju.edu/hjakubowski/classes/ch331/bcintro/default.html

http://www1.lf1.cuni.cz/~kocna/ppt/bioge_20vscht_diag.pdf

http://www1.lf1.cuni.cz/~kocna/ppt/ge_kasu2021.pdf

http://www1.lf1.cuni.cz/~kocna/ppt/dech_pgs21.pdf

https://www.inbody.cz/

1. Bazální metabolismus – měření a výpočty, interpretace dat; hodnoty BMI - interpretace

2. Kalkulace potřebného energetického příjmu – bazální metabolismus, faktor aktivity, teploty a nemoci

3. Dusíková bilance a exkrece močoviny (urea) - interpretace

4. Glykemie a insulinemie – poruchy tolerance glukosy, kardiovaskulární onemocnění; krevní lipidy; laktát

5. Plasmatické proteiny a hodnocení nutričního stavu; kreatinin v nefrologii; močová kyselina

6. Ionty a stopové prvky; fosfor

7. Další a pomocné markery: vitaminy, hormony, jaterní testy, markery zánětu, krevní obraz, laboratorní vyšetření moči

8. Antropometrické ukazatele a jejich interpretace

9. Přístroje pro hodnocení složení těla

10. Databáze složení potravin – živiny a další parametry, geografické rozdíly, využitelnost živin, názvy a označení potravin

11. Středoevropské databáze

12. Západoevropské databáze, databáze USA

13. Kalkulace složení pokrmů na základě dat z databází

14. Databáze Nutriservis – praktická cvičení

1. Basal metabolism - measurements and calculations, data interpretation; BMI values - interpretation

2. Calculation of the required energy intake - basal metabolism, activity factor, temperature and disease factors

3. Nitrogen balance and urea excretion - interpretation

4. Glycemia and insulinemia - glucose tolerance disorders, cardiovascular diseases; blood lipids; lactate

5. Plasma proteins and evaluation of nutritional status; creatinine in nephrology; uric acid

6. Ions and trace elements; phosphorus

7. Other and auxiliary markers: vitamins, hormones, liver tests, inflammation markers, blood count, laboratory urine examination

8. Anthropometric indicators and their interpretation

9. Devices for body composition evaluation

10. Food composition database - nutrients and other parameters, geographical differences, nutrient availability, food names and designations

11. Central European databases

12. Western European databases, US databases

13. Calculation of food composition based on data from databases

14. Nutriservis database - practical exercises

Biochemie, Výživa člověka

Biochemistry, Human Nutrition

Prerekvizita: Biochemie, Výživa člověka

Korekvizita: Chemie potravin

Prerequisites: Biochemistry, Human Nutrition

Co-requisite: Food chemistry

Forma zakončení předmětu: písemná a ústní zkouška

Podmínky zakončení předmětu: Úspěšné absolvování písemné a ústní zkoušky

Course completion form: written and oral exam

Course completion conditions: Successful completion of the written and oral exam