Studenti budou umět:

Vysvětlit význam a funkci jednotlivých částí gastrointestinálního traktu a interakce se střevním mikrobiomem

Vysvětlit význam a funkci jater, ledvin a pankreatu

Objasnit změny, ke kterým dochází v organismu při poruchách gastrointestinálního traktu a výše uvedených orgánů

Students will be able to:

• explain the meaning and function of each part of the gastrointestinal tract and interactions with intestinal microbiome.

• explain the importance and function of liver, kidney and pancreas.

• to clarify the changes occurring in the organism in gastrointestinal disorders and above mentioned organs

Z: Kohout P., Rušavý Z., Šerclová Z. Vybrané kapitoly z klinické výživy I. Forsapi, Praha, 2010. ISBN 978-80-87250-08-2

D: Krch F. D. Poruchy příjmu potravy. Grada Publishing a. s., Praha, 2005. ISBN 80-247-0840-X

D: Lukáš K., Žák A. Gastroenterologie a hepatologie. Grada Publishing a.s., Praha, 2007. ISBN 978-80-247-1787-6

D: Pánek J., Pokorný J., Dostálová J., Kohout P. Základy výživy. Svoboda Servis, Praha, 2002. ISBN 80-86320-23-5

D: Referenční hodnoty pro příjem živin. Společnost pro výživu. Výživa servis s.r.o., Praha, 2011. ISBN 978-80-254-6987-3

D: Rokyta R.a kol. Fyziologie a patologická fyziologie pro klinickou praxi. Grada, Praha, 2015; ISBN: 978-80-247-4867-2

Z: Silbernagl S., Despopoulos A. Atlas fyziologie člověka. Grada Publishing a.s., Praha, 2016. ISBN 978-80-247-4271-7

D: Silbernagl S., Lang F. Atlas patofyziologie člověka. Grada Publishing a.s., Praha, 2012. ISBN 978-80-247-3555-9

Z: Svačina Š. a kol. Klinická dietologie. Grada Publishing a.s., Praha, 2008. ISBN-978-80-247-2256-6

D: Svačina, Š. a kol. Poruchy metabolismu a výživy. 1. vyd. Praha: Galén, 2010. ISBN 978-807-2626-762.

D: Velíšek J., Hajšlová J. Chemie potravin. Ossis, Tábor, 2009. ISBN 978-80-86659-17-6

D: Vokurka M. a kol. Velký lékařský slovník. 10. Aktualizované vydání, Maxdorf, Praha, 2015. ISBN 978-80-7345-456-2

R: Kohout P., Rušavý Z., Šerclová Z. Vybrané kapitoly z klinické výživy I. Forsapi, Praha, 2010. ISBN 978-80-87250-08-2

A: Krch F. D. Poruchy příjmu potravy. Grada Publishing a. s., Praha, 2005. ISBN 80-247-0840-X

A: Lukáš K., Žák A. Gastroenterologie a hepatologie. Grada Publishing a.s., Praha, 2007. ISBN 978-80-247-1787-6

A: Pánek J., Pokorný J., Dostálová J., Kohout P. Základy výživy. Svoboda Servis, Praha, 2002. ISBN 80-86320-23-5

A: Referenční hodnoty pro příjem živin. Společnost pro výživu. Výživa servis s.r.o., Praha, 2011. ISBN 978-80-254-6987-3

A: Rokyta R.a kol. Fyziologie a patologická fyziologie pro klinickou praxi. Grada, Praha, 2015; ISBN: 978-80-247-4867-2

R: Silbernagl S., Despopoulos A. Atlas fyziologie člověka. Grada Publishing a.s., Praha, 2016. ISBN 978-80-247-4271-7

A: Silbernagl S., Lang F. Atlas patofyziologie člověka. Grada Publishing a.s., Praha, 2012. ISBN 978-80-247-3555-9

R: Svačina Š. a kol. Klinická dietologie. Grada Publishing a.s., Praha, 2008. ISBN-978-80-247-2256-6

A: Svačina, Š. a kol. Poruchy metabolismu a výživy. 1. vyd. Praha: Galén, 2010. ISBN 978-807-2626-762.

A: Velíšek J., Hajšlová J. Chemie potravin. Ossis, Tábor, 2009. ISBN 978-80-86659-17-6

A: Vokurka M. a kol. Velký lékařský slovník. 10. Aktualizované vydání, Maxdorf, Praha, 2015. ISBN 978-80-7345-456-2

Food and Nutrition Information Centre, http://fnic.nal.usda.gov/

Nutrition Government; http://www.nutrition.gov/

Food and Drug Administration (FDA); http://www.fda.gov/

European Food Safety Authority (EFSA); http://www.efsa.europa.eu

http://www.vivo.colostate.edu/hbooks/pathphys/digestion/index.html

https://study.com/academy/topic/gastrointestinal-anatomy-and-digestion.html

https://www.youtube.com/watch?v=KCGK2zSpA6o (video, digestive system anatomy and physiology)

Food and Nutrition Information Centre, http://fnic.nal.usda.gov/

Nutrition Government; http://www.nutrition.gov/

Food and Drug Administration (FDA); http://www.fda.gov/

European Food Safety Authority (EFSA); http://www.efsa.europa.eu

http://www.vivo.colostate.edu/hbooks/pathphys/digestion/index.html

https://study.com/academy/topic/gastrointestinal-anatomy-and-digestion.html

https://www.youtube.com/watch?v=KCGK2zSpA6o (video, digestive system anatomy and physiology)

V rozsahu sylabu.

Within the extent of the syllabus.

1. Význam hlavních živin, esenciálních látek a mikronutrientů ve výživě

2. Fyziologie gastrointestinálního traktu I

3. Fyziologie gastrointestinálního traktu II (interakce hostitele a střevního mikrobiomu: trávení, imunita, vliv na nervovou soustavu)

4. Funkce a úloha jater a pankreatu

5. Vstřebávání a transport živin, úloha krevního a lymfatického oběhu ve výživě

6. Endokrinní žlázy, hormonální regulace trávení a metabolismu nutrientů

7. Regulace a poruchy metabolismu vápníků a dalších minerálních látek

8. Vylučování látek, úloha ledvin; příčiny a důsledky poruch funkcí ledvin

9. Výživa a poruchy příjmu potravy

10. Poruchy trávení a metabolismu sacharidů; výživa v prevenci a terapii diabetu

11. Výživa v prevenci a terapii kardiovaskulárních chorob a dyslipidemií

12. Výživa v prevenci a terapii nádorových onemocnění

13. Výživa v prevenci a terapii chorob gastrointestinálního traktu, pankreatu, jater a žlučníku

14. Potravní intolerance a alergie, výživa při dně

1. The importance of major nutrients, essential substances and micronutrients in the diet.

2. Physiology of the gastrointestinal tract I.

3. Physiology of the gastrointestinal tract II (interaction of host and intestinal microbioma: digestion, immunity, effect on the nervous system)

4. The function and role of the liver and pancreas.

5. Absorption and transport of nutrients, the role of blood and lymphatic circulation in nutrition.

6. Endocrine glands, hormonal regulation of digestion and metabolism of nutrients.

7. Regulation and metabolic disorders of calcium and other minerals.

8. The excretion of substances, the role of the kidneys, causes and consequences of of renal impairment.

9. Nutrition and Eating Disorders.

10. Disorders of carbohydrate digestion and metabolism, diet in the prevention and treatment of diabetic patients.

11. Nutrition in prevention and treatment of cardiovascular disease and dyslipidemia.

12. Nutrition in prevention and treatment of cancer.

13. Nutrition in prevention and therapy of diseases of the gastrointestinal tract, pancreas, liver and gallbladder.

14. Food intolerance and allergies, nutrition at gout disease.

Chemie potravin, Biochemie

Food Chemistry, Biochemistry

Chemie potravin, Biochemie

Food Chemistry, Biochemistry

Forma zakončení předmětu: zápočet, ústní zkouška

Podmínky zakončení předmětu: Úspěšná obhajoba individuálního projektu (zápočet) + absolvování ústní zkoušky

Form course completion: credit, oral examination

Terms completion of the course: Successful defense of individual project (credit) + oral examination