Students will be able to:

• Utilize exercised chromatographic and other instrumental techniques in food analysis.

• Propose a method for the determination of individual substances / groups of substances.

• Optimize the conditions for separation and detection.

Studenti budou umět:

Využívat procvičované chromatografické a další instrumentální techniky v analýze potravin

Navrhnout metodu pro stanovení jednotlivých látek /skupin látek

Optimalizovat podmínky separace a detekce

Completed all laboratory tasks (with the exception of a maximum of two absences excused by a doctor), all protocols elaborated and submitted

Absolvované všechny úlohy (s výjimkou maximálně dvou absencí omluvených lékařem), vypracované a odevzdané protokoly

R: Study materials for courses:

Analytical Chemistry I - D. Kealey, P. J. Haines: Analytical Chemistry, BIOS Sci. Publ., Oxford 2002, ISBN 1-85996-189-4

Food and Natural Products Analysis - http://web.vscht.cz/hajslovj/AP_sylabus.html

A: http://www.scribd.com/doc/30735048/Food-Analysis-by-HPLC-2ed-Nollet

A: Meyer V., Practical High-Performance Liquid Chromatography, Wiley 2010, ISBN-10: 0470682175

A: Nielsen S.S. (ed.)Food Analysis 4th edition, Springer, 2010, ISBN 978-1-4419-1478-1, e-zdroj VŠCHT

A: Otles S. (ed.), Handbook of Food Analysis Instruments. CRC Press, Boca Raton, USA, 2009, ISBN 9781420045673, e-zdroje VŠCHT

A: Wrolstad R.E. et al., Handbook of Food Analytical Chemistry, Wiley, 2005, ISBN 9780471663782, e-zdroj VŠCHT

Z: Studijní materiály k předmětům:

Analytická chemie I - D. Kealey, P. J. Haines: Analytical Chemistry, BIOS Sci. Publ., Oxford 2002, ISBN 1-85996-189-4

Analýza potravin a přírodních produktů - http://web.vscht.cz/hajslovj/AP_sylabus.html

D: http://www.scribd.com/doc/30735048/Food-Analysis-by-HPLC-2ed-Nollet

D: Meyer V., Practical High-Performance Liquid Chromatography, Wiley 2010, ISBN-10: 0470682175

D: Nielsen S.S. (ed.)Food Analysis 4th edition, Springer, 2010, ISBN 978-1-4419-1478-1, e-zdroj VŠCHT

D: Otles S. (ed.), Handbook of Food Analysis Instruments. CRC Press, Boca Raton, USA, 2009, ISBN 9781420045673, e-zdroje VŠCHT

D: Wrolstad R.E. et al., Handbook of Food Analytical Chemistry, Wiley, 2005, ISBN 9780471663782, e-zdroj VŠCHT

Within the syllabus

V rozsahu sylabu

1. Introduction, organizational issues, work safety

2. Instrumental methods in food analysis

3. Gas chromatography (GC-MS/MS)

4. Gas chromatography (GC/QTOF)

5. Ion selective electrodes (ISE)

6. High Performance Liquid Chromatography (HPLC/DAD)

7. High Performance Liquid Chromatography (HPLC/ELD)

8. High performance liquid chromatography (U-HPLC/HRMS)

9. Atomic Absorption Spectrophotometry (AAS)

10. Testing biological activity with a robotic station

11. Bioanalytical assays (BIO-SBDs)

12. Electromigration methods (EM)

1. Úvod, organizační záležitosti, bezpečnost práce.

2. Instrumentální metody v analýze potravin

3. Plynová chromatografie (GC-MS/MS)

4. Plynová chromatografie (GC/QTOF)

5. Iontově selektivní elektrody (ISE)

6. Vysokoúčinná kapalinová chromatografie (HPLC/DAD)

7. Vysokoúčinná kapalinová chromatografie (HPLC/ELD)

8. Vysokoúčinná kapalinová chromatografie (U-HPLC/HRMS)

9. Atomová absorpční spektrofotometrie (AAS)

10. Testování biologické aktivity robotickou stanicí

11. Bioanalytical assays (BIO-SBDs)

12. Elektromigrační metody (EM)

http://eur-lex.europa.eu/cs/index.htm

http://www.sciencedirect.com/science/book/9780121366407

Commercial firm literature

http://eur-lex.europa.eu/cs/index.htm

http://www.sciencedirect.com/science/book/9780121366407

Firemní literatura

Analytical Chemistry, Food and Natural Products Analysis: Laboratory

Analytická chemie, Laboratoř analýzy potravin a přírodních produktů