Students will have understanding of enzyme mechanism, enzyme kinetics and enzyme activity regulation. They will gain knowledge of the technologically important enzymes, their properties and targeted possibilities to discover enzymes with improved properties. Students will be able to design and apply advanced methods for characterization and application of enzymes in biochemical research, drug development, food and noon-food technologies and genetic engineering.

Studenti budou po absolvování předmětu rozumět mechanismu působení enzymů, kinetice enzymových reakcí a regulaci enzymové aktivity. Získají znalosti o vlastnostech technologicky významných enzymů a možnostech cíleného získávání nových enzymů. Studenti budou umět navrhovat a používat pokročilé metody pro charakterizaci a využití enzymů v biochemickém výzkumu, vývoji léčiv, v potravinářských a nepotravinářských technologiích a genovém inženýrství.

Written and oral exam, presentation.

Písemná a ústní zkouška, přednesení presentace.

A:A.G. Marangoni (Ed.): Enzyme Kinetics. John Wiley & Sons, Inc. 2003, ISBN: 9780471159858 (printed), 9780471267294 (online)

A:H. Bisswanger: Enzyme Kinetics. Wiley-VCH Verlag GmbH, 2002, ISBN: 9783527303434 (printed), 9783527601752 (online)

A:R.J. Whitehurst, M. van Oort: Enzymes in Food Technology, Blackwell Publishing Ltd, 2010, ISBN: 9781405183666 (printed), 9781444309935 (online)

A:J. Polaina, A.P. MacCabe: Industrial Enzymes : Structure, Function and Applications, Springer Dordrecht NLD, 2007, ISBN: 9789048173549 (printed), 9781402053771 (online)

A:J.R. Whitaker, A.G.J. Voragen, D.W.S. Wong, Handbook of Food Enzymology, CRC Press 2002 ISBN: 9780824706869 (printed), 9780203910450, (online)

A:W.Aehle: Enzymes in Industry, Wiley-VCH 2004 ISBN 9783527295920 (printed) 9783527602131 (online)

D:A.G. Marangoni (Ed.): Enzyme Kinetics. John Wiley & Sons, Inc. 2003, ISBN: 9780471159858 (printed), 9780471267294 (online)

D:H. Bisswanger: Enzyme Kinetics. Wiley-VCH Verlag GmbH, 2002, ISBN: 9783527303434 (printed), 9783527601752 (online)

D:R.J. Whitehurst, M. van Oort: Enzymes in Food Technology, Blackwell Publishing Ltd, 2010, ISBN: 9781405183666 (printed), 9781444309935 (online)

D:J. Polaina, A.P. MacCabe: Industrial Enzymes : Structure, Function and Applications, Springer Dordrecht NLD, 2007, ISBN: 9789048173549 (printed), 9781402053771 (online)

D:J.R. Whitaker, A.G.J. Voragen, D.W.S. Wong, Handbook of Food Enzymology, CRC Press 2002 ISBN: 9780824706869 (printed), 9780203910450, (online)

D: W.Aehle: Enzymes in Industry, Wiley-VCH 2004 ISBN 9783527295920 (printed) 9783527602131 (online)

Content of this subject is divided into three blocks the first of which will be focused on the basic characteristics of enzymes, i.e. a) detailed description of enzyme kinetics of single- or multiple-substrate reactions b) enzyme inhibition and c) determination of enzyme activity by the application of spectrophotometric, separatory, electrochemical and other techniques. In the second block students will be acquainted with a) mechanisms of enzyme reactions and approaches to their research and b) modes of regulation of enzyme activity on the molecular level, i.e. by non-covalent interactions and covalent modifications. Third block will be dedicated to the possibilities of enzyme application with respect to a) development of new enzymes by the methods of enzyme engineering, directed evolution, rational design, metagenomic approach etc. b) sources and production of technologically important enzymes and enzymes used in medicine c) characterization of selected enzymes and d) characterization of enzymes applied genetic engineering and molecular biology.

Náplň předmětu je rozdělena do tří bloků. V prvním bloku bude věnována pozornost základním charakteristikám enzymů, tedy a) detailnímu rozboru enzymové kinetiky jedno- a více substrátových reakcí, b) inhibici enzymů a c) stanovení aktivity enzymů s využitím spektrofotometrických, separačních, elektrochemických a dalších metod. V druhém bloku budou studenti seznámeni se a) mechanismy enzymových reakcí a metodami jejich studia a b) způsoby regulace enzymové aktivity v buňkách na úrovni molekul enzymů, tj. nekovalentními interakcemi a kovalentními modifikacemi enzymů. Třetí blok bude věnován možnostem využití enzymů s ohledem na a) vývoj nových enzymů metodami enzymového inženýrství, metodami řízené evoluce a racionálními metodami, metagenomickými přístupy atd. b) zdroje a produkci technologicky významných enzymů c) charakterizaci enzymů využívaných v technologiích a medicíně a d) charakterizaci enzymů využívaných při manipulaci s genetickým materiálem.

http://web.vscht.cz/spiwokv/enzymologie/

http://biomikro.vscht.cz/vyuka/?Predmet=ae

http://web.vscht.cz/spiwokv/enzymologie/

http://biomikro.vscht.cz/vyuka/?Predmet=ae

None.

Žádné nejsou.