1. Gas chromatography (determination of athmosphere content inside the package, determination of patulin, volatile compounds of spice, sterols in lipid)

2. Liquid chromatography (determination of vitamin C, preservatives, organic acids, saccharides)

3. Capillary isotachophoresis (determination of nitrates, sulphites, organic acids and cations: NH4+, Na+, K+, Ca++, Mg++)

4. Enzymatic methods (determination of vitamin C)

5. Microbiological methods (total microbilogical analysis of food, fast microbiological method – using the LUMAC machine)

6. Physical methods (determination of food consistency - using the INSTRON machine)

7. Rapid methods for the determination of food composition

1. Plynová chromatografie (stanovení složení atmosféry uvnitř obalu, stanovení patulinu, těkavých látek koření, stanovení sterolů v tucích)

2. Kapalinová chromatografie (stanovení vitamínu C, stanovení konzervovadel, stanovení vybraných organických kyselin, stanovení cukrů)

3. Kapilární isotachoforesa (stanovení dusičnanů, siřičitanů a vybraných organických kyselin, stanovení kationtů NH4+, Na+, K+, Ca++, Mg++)

4. Enzymové metody (stanovení vitamínu C)

5. Mikrobiologické metody (celkové mikrobiologické vyšetření potravin, rychlé mikrobiologické metody -použití přístroje LUMAC)

6. Fyzikální metody (měření konzistence potravinářských materiálů na přístroji INSTRON)

7. Použití rychlometod při stanovení složek potravin