Detailed knowledge of principles of modern systems of food packaging and their potential use in food manufacturing.

Good command of testing of package quality.

Podrobná znalost principů moderních systémů balení a jejich využitelnosti při zpracování potravin.

Znalost metod zkoušení kvality obalových prostředků.

The text of presentations.

M. Bakker (Ed.), The Wiley Encyclopedia of Packaging Technology, John Wiley & Sons, Inc., New York, U8.S.A., 1986.

J.F. Hanlon, R.J. Kelsey, H.E. Forcinio, Handbook of Package Engineering. Technomic Publishing Company, Inc., Lancaster, Pennsylvania, U.S.A, 1998.

O.G. Piringer, A.L. Baner (Eds.), Plastic Packaging Materials for Food. Wiley-VCH Verlag GmbH, Weinheim, Germany, 2000.

Vlastní text přednášek.

Čurda D., Balení potravin, SNTL, Praha 1982

Arvanitoyannis I., Modified Atmosphere and Active Packaging Technologies, CRC Press, 2012, 978-1-43-980044-7

Robertson G.L., Food Packaging and Shelf Life, CRC Press, 2009,978-1-42-007844-2

Coles R. a kol., Food Packaging Technology, Blackwell, 2003, 978-0849397882

1. Economic and environmental aspects of food packaging.

2. Quality of food packages, the testing methods.

3. Permeability of polymer packages.

4. Principles of active packaging systems and their potential in food processing.

5. Modified atmosphere packaging.

6. Safety of food packaging materials.

1. Ekononické a ekologické aspekty balení potravin.

2. Kvalita a metody zkoušení obalových prostředků.

3. Propustnost polymerních obalových materiálů.

4. Principy a možnosti využití aktivních systémů balení při výrobě potravin.

5. Balení potravin v modifikované atmosféře.

6. Bezpečnost obalů potravin.

Theoretical knowledge of principles of food preservation and food technology.

Znalost Principů úchovy potravin a základů Technologie potravin.

None

Žádné nejsou.