Attendance at lectures is encouraged but not monitored.

Consultation is available to students on request. An integral part of the course is an e-learning course divided into blocks, within which students are provided with learning support, including electronic textbooks, presentations, lectures and other supplementary materials.

Účast na přednáškách je doporučená, není však kontrolována.

Konzultace jsou poskytovány studentům na vyžádání. Nedílnou součástí výuky je e-learning výukový kurz rozdělen do bloků, v rámci které jsou studentům k dispozici pro podporu učení, včetně elektronických učebnic, prezentací, přednášek a dalších doplňkových materiálů.

Obligatory:

• Stricoff, R.Scott, Walters, Douglas B.. Laboratory health and safety handbook, A guide for the preparation of a chemical hygiene plan. New York: Wiley, 1990, https://vufind.techlib.cz/Record/000900415 s. ISBN 0-471-61756-3.
• Forsythe, Hayes. Food Hygiene, Microbiology and HACCP. 1998: AN Aspen Publication, 1998, s. ISBN 0-8342-1815-1.
• Rochelle, Paul A.. Environmental molecular microbiology, protocols and applications. Wymondham: Horizon Scientific Press, 2001, 264 s. s. ISBN 1-898486-29-8.
• Madigan, Michael T, Bender, Kelly S, Buckley, Daniel H, Sattley, W. Matthew, Stahl, David A. Brock Biology of Microorganisms, Global Edition. : , , 1 online zdroj (1064 stran) s. ISBN 9781292235103.
• Stetzenbach, Linda D., Yates, Marylynn V.. The dictionary of environmental microbiology. Amsterdam: Academic Press, 2003, 178 s. s. ISBN 0-12-668000-0.

Povinná:

• Stricoff, R.Scott, Walters, Douglas B.. Laboratory health and safety handbook, A guide for the preparation of a chemical hygiene plan. New York: Wiley, 1990, https://vufind.techlib.cz/Record/000900415 s. ISBN 0-471-61756-3.
• Forsythe, Hayes. Food Hygiene, Microbiology and HACCP. 1998: AN Aspen Publication, 1998, s. ISBN 0-8342-1815-1.
• Stevens, Ann M., Ditty, Jayna L., Parales, Rebecca E., Merkel, Susan M.. Microbial physiology, unity and diversity. Washington, DC : Hoboken, NJ: ASM Press ; Wiley,, 2024, xvi, 477 stran s. ISBN 978-1-683-67367-5.
• Okafor, Nduka. Modern industrial microbiology and biotechnology. Enfield: Science Publishers, 2007, https://vufind.techlib.cz/Record/000937795 s. ISBN 978-1-57808-513-2.
• Stetzenbach, Linda D., Yates, Marylynn V.. The dictionary of environmental microbiology. Amsterdam: Academic Press, 2003, 178 s. s. ISBN 0-12-668000-0.

Students are introduced to new material through lectures. Students are also encouraged to discuss topics and actively ask questions. Real examples of the behaviour of microorganisms in different environments are presented, as well as the reasons for such behaviour and the possibilities of adaptation according to the requirements of the type of product - metabolic product, cell biomass...

An expert from a biotechnology company will be invited to some of the lectures to ensure a better link with practice.

S novou látkou jsou studenti seznamováni prostřednictvím přednášek. Studenti jsou zároveň podněcováni k diskusi o tématech a k aktivnímu pokládání otázek. Jsou předkládány reálné příklady chování mikroorganismů v různém prostředí a jsou vysvětlovány důvody takového chování a možnosti úpravy podle požadavku na druh produktu - metabolický produkt, biomasa buněk...

Pro lepší provázanost s praxí je na některé přednášky zván odborník z biotechnologické společnosti.

Oral exam

The student will be given 5-7 questions on the topic to answer. Some questions are simply explanations of concepts, others are designed to require more verbal engagement from the student. The exam takes 15-20 minutes to complete. The student registers directly for the exam on the dates and at the times listed.

Ústní zkouška

Student dostane 5 - 7 otázek napříč předmětem, na které odpovídá. Některé otázky jsou pouze vysvětlení pojmů, jiné jsou pro větší verbální zapojení studenta. Zkoušení trvá 15 - 20 min. Na zkoušení se student zapisuje na vypsané termíny přímo do vypsaných časů.

1. Safety and organisation of work in different types of microbiological laboratories; requirements for laboratory equipment for work with microorganisms of different groups.

2. Good laboratory practice, accreditation procedure of microbiological laboratories, rules for sampling for microbiological determinations. Methods of detection and identification of pathogenic and indicator

organisms. Classical cultivation methods and rapid detection systems.

3. Disinfectants in biotechnology; determination of surface hygiene, determination of airborne microorganisms. Contamination control - sterilisation, freezing, irradiation and other techniques.

4. Rules for working with genetically modified organisms. Differences between the production of food, food supplements and drugs, production of new types of food.

5. Legislation of the EU and other countries in the food and pharmaceutical industries. Implementation and observance of the rules of the HACCP system, risk analysis. Basic structural types of living systems

6. Cellular nutrition and its relation to cellular functions. Types of cellular reactions

7. Cellular transport mechanisms

8. Physiology of cell growth and cell populations

9. Cell differentiation

10. Cell and external environment, part 1

11. Cell and external environment, part 2.

12. Cell regulation, basic regulatory mechanisms.

13. Regulation of metabolic processes 14. Purposeful Behaviour of the Prokaryotic Cell

1. Bezpečnost a organizace práce v různých typech mikrobiologických laboratoří; požadavky na vybavení laboratoře pro práci s mikroorganismy z různých skupin.

2. Správná laboratorní praxe, proces akreditace mikrobiologických laboratoří, pravidla pro odběr vzorků pro mikrobiologická stanovení. Možnosti průkazu a stanovení patogenních a indikátorových organismů. Klasické

kultivační metody a systémy rychlé detekce.

3. Dezinfekční prostředky v biotechnologiích; stanovení povrchové hygieny, stanovení mikroorganismů ve vzduchu. Omezování kontaminace - sterilizace, mrazení, ozařování a další techniky.

4. Pravidla práce s geneticky modifikovanými organismy. Rozdíly mezi výrobou potravin, doplňků stravy a léků, výroba potravin nového typu.

5. Legislativa EU a dalších států v potravinářství a farmaceutickém průmyslu. Zavádění a dodržování pravidel systému HACCP, analýza rizik.Základní strukturální typy živých soustav

6. Buněčná výživa a její vztah k buněčným funkcím. Typy buněčných reakcí

7. Transportní mechanismy buňky

8. Fyziologie růstu buněk a buněčných populací

9. Buněčná diferenciace

10.Buňka a vnější prostředí, část 1.

11.Buňka a vnější prostředí, část 2.

12.Buněčné regulace, základní regulační mechanismy.

13.Regulace metabolických dějů

14.Účelové chování prokaryotní buňky

https://e-learning.vscht.cz/

https://e-learning.vscht.cz/

Students will be able to: Participate in the preparation of a technological process with regard to the physiological properties of the microorganism used. They will acquire knowledge that will enable them to work in both traditional and emerging areas of biotechnology. They will also be able to apply their knowledge of cell physiology in a subsequent Master's programme. They will be able to find appropriate information on management systems for the quality and safety of food and pharmaceutical products.

Studenti budou umět: spolupodílet se na přípravě technologického procesu s ohledem na fyziologické vlastnosti použitého mikroorganismu. Získají znalosti, které jim umožní uplatnit se jak v tradičních, tak v nově vytvářených oblastech biotechnologií. Poznatky z fyziologie buňky mohou rovněž vhodně uplatnit při studiu v navazujícím magisterském programu. Budou schopni nalézt vhodné informace o manažerských systémech řízení jakosti a bezpečnosti potravinářských a farmaceutických produktů.

Microbiology

Mikrobiologie