R: Kotler Philip, Armstrong Gary: Marketing, 6. vydání, 2003, ISBN: 978-80-247-0513-2

R: Národní a evropské právní předpisy regulující problematiku komunikace se spotřebitelem v oblasti potravin (např.: Nařízení EP a Rady č.: 1169/2001; Nařízení EP a Rady č.: 1924/2006)

A: Dokumenty Ceské technologické platformy pro potraviny (Strategická výzkumná agenda, Implementční akční plán)

Doporučená:

• Kotler Philip, Armstrong Gary. Marketing. : , 2003, s. ISBN 978-80-247-0513-2.
• Národní a evropské právní předpisy regulující problematiku komunikace se spotřebitelem v oblasti potravin (např.: Nařízení EP a Rady č.: 1169/2001; Nařízení EP a Rady č.: 1924/2006)
• Dokumenty Ceské technologické platformy pro potraviny (Strategická výzkumná agenda, Implementční akční plán)

The instruction is delivered in the form of lectures during which examples of marketing approaches used by various food companies are presented and discussed with the students. During these lectures, students gain practical insight into the communication of properties of foods and related products. Special emphasis is placed on legislation and the specific characteristics of the agri‑food sector. An e‑learning course with presentations and summary study materials is available to the students.

Výuka probíhá formou přednášek během kterých jsou uváděny a se studenty diskutovány příkldy přístupu k marketingu různých potravinářských společností. Studenti během přednášek získávají praktický vhled do problematiky komunikace vlastností potravin a jim blízkých výrobků. Zváštní důraz je kladen na legislativu a specifika agropotravinářského sektoru. Studentům je k dispozici e‑learningový kurz s prezentacemi a souhrnnými studijními materiály.

Aktivní účast na přednáškách 20 %; písemná zkouška 40 %, ústní zkouška 40 %.

1) Role of advertising and marketing on food choices

2) Genetic predisposition and health influencing consumer decision

3) Ethical aspects of food production

4) The position of consumers to new technologies (eg, biotechnology, radiation ..)

5) Consumer tests

6) The influence of culture and socio-economic environment on consumer perception of food

7) Unconscious influences affecting consumer decision

8) Motivational factors for formulating dietary habits in society

9) Personalized food

10) Procedures for effective communication with the consumer

11) Food labeling

12) Communicating health and nutritional aspects (nutritional pyramid, etc.)

13) Communicating the risks associated with food

14) Models of consumer behavior

1. Role reklamy a marketingu při výběru potravin

2. Genetické a zdravotní dispozice ovlivňující rozhodování spotřebitele

3. Etické aspekty výroby potravin

4. Postavení spotřebitele k novým technologiím (např. biotechnologie, ozařování..)

5. Spotřebitelské testy

6. Vliv kultury a socioekonomického prostředí na vnímání potravin spotřebitelem

7. Podvědomé vlivy ovlivňující rozhodování spotřebitele

8. Motivační vlivy pro formulování stravovacích návyků ve společnosti

9. Personalizované potraviny

10. Postupy pro účinnou komunikaci se spotřebitelem

11. Označování

12. Komunikace zdravotních a nutričních aspektů (nutriční pyramidy apod.)

13. Komunikace rizik spojených s potravinami

14. Modely chování spotřebitelů

http://www.vscht.cz/ktk/www_324/studium/TS.html

http://www.vscht.cz/ktk/www_324/studium/TS.html

Students will learn to navigate the corporate, national and international context of food sales and marketing and understand the legislative requirements that influence how food products are introduced to the market and how they may be promoted. They will be able to analyse consumer behaviour using psychological, social and economic models and interpret current trends that shape food production, distribution and communication. They will learn to link marketing activities with technological, logistical and quality‑related processes within a company, use marketing research tools, and develop a marketing plan that reflects the specific characteristics of the food market.

Studenti se v rámci předmětu naučí orientovat v podnikovém, národním i nadnárodním kontextu prodeje a marketingu potravin a porozumí legislativním požadavkům, které ovlivňují uvádění potravin na trh a možnosti jejich propagace. Dokážou analyzovat spotřebitelské chování s využitím psychologických, sociálních i ekonomických modelů a interpretovat aktuální trendy ovlivňující výrobu, distribuci a komunikaci potravin. Zvládnou navázat marketingové aktivity na technologické, logistické a kvalitativní procesy v podniku, využívat nástroje marketingového výzkumu a zpracovat marketingový plán respektující specifika potravinářského trhu.

No

Bez