Předměty

Váš prohlížeč nepodporuje JavaScript nebo je jeho podpora vypnutá. Některé funkce nemusejí být dostupné.

Laboratoř kontroly potravinářských surovin a výrobků - N323051

Anglický název:	Control of Food Raw Materials and Commodities: Laboratory
Zajišťuje:	Ústav analýzy potravin a výživy (323)
Fakulta:	Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Platnost:	od 2013 do 2018
Semestr:	letní
Body:	letní s.:4
E-Kredity:	letní s.:4
Způsob provedení zkoušky:	letní s.:
Rozsah, examinace:	letní s.:0/6, KZ [HT]
Počet míst:	neurčen / neomezen (neurčen)
Minimální obsazenost:	neomezen
Jazyk výuky:	čeština
Způsob výuky:	prezenční
Úroveň:
Pro druh:

Garant:	Réblová Zuzana doc. Ing. Ph.D. Schulzová Věra doc. Dr. Ing. Doležal Marek doc. Dr. Ing.
Třída:	Specializační laboratoř

Termíny zkoušek Rozvrh

Anotace -

Poslední úprava: Réblová Zuzana doc. Ing. Ph.D. (30.11.2012)

Cílem tohoto předmětu je "odzkoušet si" samostatnou kvalifikovanou práci v potravinářské analytické laboratoři (což, kromě jiného, představuje rozpracování zadaného úkolu, plánování a organizaci práce, výběr a validaci analytických metod, vlastní analytický rozbor (v nezkrácené podobě), zajištění kvality analytických výsledků a zpracování a interpretaci získaných dat). K dosažení tohoto cíle řeší vždy skupina studentů zadaný (komplexní) projekt z oblasti kontroly jakosti potravin (v rozsahu parametrů předepsaných platou legislativou a s použitím především uzančních analytických metod). Na rozdíl od předmětu Laboratoř analýzy potravin v kontrolní praxi, který někteří studenti absolvovali v rámci bakalářského studia, je v tomto předmětu kladen mnohem větší důraz na samostatnou práci studentů (a to ve všech etapách řešení zvoleného / zadaného projektu), zadané projekty jsou komplexnější, ve větší míře se používají instrumentální analytické metody a větší prostor je věnován validaci analytických metod a dalším nástrojům pro zajištění spolehlivosti analytických výsledků.

Výstupy studia předmětu -

Poslední úprava: Réblová Zuzana doc. Ing. Ph.D. (30.11.2012)

Studenti budou umět:

Organizovat a komplexně realizovat projekty spojené s kontrolou jakosti potravin (v rozsahu parametrů definovaných platnou legislativou a s použitím především uzančních analytických metod).

Literatura -

Poslední úprava: Réblová Zuzana doc. Ing. Ph.D. (30.11.2012)

Vzhledem k charakteru tohoto předmětu si potřebnou literaturu (zejména platné legislativní předpisy, technické normy a další materiály - podle konkrétního řešeného projektu) musí studenti vyhledat sami (podle zadání řešeného projektu).

Studijní opory -

Poslední úprava: Réblová Zuzana doc. Ing. Ph.D. (30.11.2012)

http://sbirka.vscht.cz/

http://eur-lex.europa.eu/cs/index.htm

Sylabus -

Poslední úprava: Réblová Zuzana doc. Ing. Ph.D. (30.11.2012)

1. Úvod, organizační záležitosti, bezpečnost práce, zadání jednotlivých projektů.

2. Příprava řešení jednotlivých projektů.

3. Laboratorní práce - vlastní řešení projektů.

4. Laboratorní práce - vlastní řešení projektů.

5. Laboratorní práce - vlastní řešení projektů.

6. Laboratorní práce - vlastní řešení projektů.

7. Laboratorní práce - vlastní řešení projektů.

8. Laboratorní práce - vlastní řešení projektů.

9. Laboratorní práce - vlastní řešení projektů.

10. Laboratorní práce - vlastní řešení projektů.

11. Úklid laboratoře, předání přístrojů, vrácení pomůcek.

12. Zpracování zprávy.

13. Příprava prezentace výsledků projektu.

14. Veřejná presentace výsledků.

Studijní prerekvizity -

Poslední úprava: Réblová Zuzana doc. Ing. Ph.D. (30.11.2012)

Analýza potravin a přírodních produktů, Laboratoř analýzy potravin a přírodních produktů

Zátěž studenta
	Činnost	Kredity	Hodiny
	Konzultace s vyučujícími	0.1	2
	Účast v laboratořích (na exkurzi nebo praxi)	3	84
	Obhajoba individuálního projektu	0.1	4
	Příprava na přednášky, semináře, laboratoře, exkurzi nebo praxi	0.4	10
	Práce na individuálním projektu	0.4	12
		4 / 4	112 / 112

Hodnocení studenta
Forma	Váha
Aktivní účast na výuce	30
Obhajoba individuálního projektu	20
Protokoly z individuálních projektů	50