Studenti budou umět:

Využít surovin z obnovitelných zdrojů pro syntézu látek a surovin dnes běžně získávaných z ropy

Navrhnout syntézu běžných surovin alternativními způsoby

Využít obnovitelných zdrojů pro získání či výrobu potravinářských doplňků či farmaceutických a jiných chemických surovin

Students will be able to:

Utilize raw materials from renewable sources for the synthesis of compounds and materials which are nowadays commonly obtained from oil

Design synthesis of common raw materials using alternative ways

Utilize renewable sources for acquisition or production of food additives or pharmaceutical or other chemical raw materials

Z: Wimmer Z.: Přednášky

Z: Staněk J.: Monosacharidy, ČSAV, Praha, 1960

Z: Staněk J., Černý M., Pacák J.: Oligosacharidy, ČAV, Praha, 1962

D: The Polysaccharides, Volume 2 (Editor: G. O. Aspinal), Academic Press (1983),0120656027

D: The Polysaccharides, Volume 3 (Editor: G. O. Aspinal), Academic Press (1983),

D: Carbohydrate Chemistry (E. A. Davidson), Holt, Rinehart & Winston (1967)

D: Natural Products from Plants (Editors: P. B. Kaufman, L. J. Cseke, S. Warber, J. A. Duke, H. L. Brielmann), CRC Press (1999),0849329760

D: Biermann U. a spol.: New Syntheses with Oils and Fats as Renewable Raw Materials for the Chemical Industry. Angew. Chem. Int. Ed. Engl. 39, 2206-2224 (2000),10.1002/1521-3773(20000703)

R: Staněk J., Černý M., Pacák J.: Oligosaccharides, Academic Press, New York-London and Publishing House of The Czechoslovak Academy of Sciences, Prague 1965.

A: The Polysaccharides, Volume 2 (Editor: G. O. Aspinal), Academic Press (1983),0120656027 .

A: The Polysaccharides, Volume 3 (Editor: G. O. Aspinal), Academic Press (1983).

A: Carbohydrate Chemistry (E. A. Davidson), Holt, Rinehart & Winston (1967).

A: Natural Products from Plants (Editors: P. B. Kaufman, L. J. Cseke, S. Warber, J. A. Duke, H. L. Brielmann), CRC Press (1999),0849329760.

A: Biermann U. et al.: New Syntheses with Oils and Fats as Renewable Raw Materials for the Chemical Industry. Angew. Chem. Int. Ed. Engl. 39, 2206-2224 (2000),10.1002/1521-3773(20000703).

1. Úvod k předmětu, obnovitelné zdroje energie, definice tuků a sacharidů, teorie sladké chuti

2. Přírodní sladidla (sacharosa, glukosa, fruktosa, alditoly) a přírodní intenzivní sladidla; přehled nejdůležitějších synthetických sladidel

3. Chemické transformace sacharosy

4. Biochemické transformace sacharosy

5. Využití glukosy

6. Využití fruktosy

7. Celulosa: výroba a použití

8. Průmysl etherů a esterů celulosy

9. Škrob, modifikace, využití

10. Chitin, pektiny, hemicelulosy

11. Gumy a slizy

12. Glykogen a některé minoritní polysacharidy; Lignin: výroba, použití

13. Mastné kyseliny a jejich přírodní deriváty: synthetické využití (část 1)

14. Mastné kyseliny a jejich přírodní deriváty: synthetické využití (část 2)

1. Introduction, renewable sources of energy, definition of fats and saccharides, theory of sweet taste

2. Natural sweeteners (sucrose, glucose, fructose, alditols) and natural intensive sweeteners, overview of the most important synthetic sweeteners

3. Chemical transformations of sucrose

4. Biochemical transformations of sucrose

5. Utilization of glucose

6. Utilization of fructose

7. Cellulose: production and utilization

8. Cellulose ethers and esters industry

9. Starch, modification, utilization

10. Chitin, pectins, hemicelluloses

11. Gums and slimes

12. Glycogen and some minor polysaccharides; lignin: production, utilization

13. Fatty acids and their natural derivatives: synthetic utilization (part 1)

14. Fatty acids and their natural derivatives: synthetic utilization (part 2)

Poznámky k přednáškám

Lecture notes

Organická chemie II nebo Bioorganická chemie přírodních látek

Organic chemistry II or Bioorganic chemistry of natural compounds