Studenti se budou umět orientovat v problematice tradičních mikrobních technologií, pochopí základní společnou strukturu všech těchto technologií a dokážou navrhnout obecný biproces. Z jednotlivých technologií si odnesou komplexní pohled na danou problematiku, spíše než detaily jednotlivých technologií.

Students will orientate in problematics of traditional microbial technologies, will understand basic common structure of all these technologies and could design general bioprocess. They will obtain rather complex insight into given topic than knowing details of individual technologies.

ústní zkouška

oral exam

Povinná:

• Biotechnology applications in beverage production, Cantarelli, C., Lanzarini, G., 1989
• Microbial biotechnology, Yeoman, Kay, Fahnert, Beatrix, Lea-Smith, David, Clarke, Tom
• Modern industrial microbiology and biotechnology, Okafor, Nduka, 2007

Doporučená:

• Biotechnology for biofuels, Pandey, Prerna
• Microbial biotechnology., Patra, Jayanta Kumar, Vishnuprasad, Chethala N., Das, Gitishree
• Good microbes in medicine, food production, biotechnology, bioremediation and agriculture, Bruijn, F. J. de, Smidt, Hauke, Cocolin, Luca, Sauer, Michael, Dowling, David, Thomashow, Linda

Obligatory:

• Biotechnology applications in beverage production, Cantarelli, C., Lanzarini, G., 1989
• Modern industrial microbiology and biotechnology, Okafor, Nduka, Okeke, Benedict C.
• Microbial biotechnology, Yeoman, Kay, Fahnert, Beatrix, Lea-Smith, David, Clarke, Tom
• Biotechnology and food industry, Holló, J., Törley, D., 1988
• Biofuels, biotechnology, chemistry, and sustainable development, Mousdale, David M., 2008

Suroviny pro mikrobiální technologie, zemědělské plodiny a jejich zpracování, využití lignocelulosových materiálů a odpadů různého typu pro mikrobiální technologie

Bioinženýrské aspekty technologií - sterilizace, kultivace různých typů, separace biomasy, separace a purifikace produktů

Průmyslové mikroorganismy - uchovávání, izolace, šlechtění, cílené modifikace

Legislativa mikrobiálních technologií - HACCP, správná výrobní praxe, práce s GMO

Lihovarství - produkce bioetanolu, výroba destilátů a lihovin, lihoviny vyráběné studenou cestou

Výroba pekařského droždí a mikrobiální biomasy pro krmné účely, lidskou výživu, kosmetiku a farmacii, pěstování jednobuněčných řas a jedlých hub

Produkce kyseliny octové, mléčné, citronové, jantarové a dalších pomocí mikroorganismů

Výroba aminokyselin - produkce pomocí divokých, mutantních a geneticky modifikovaných mikroorganismů

Výroba tradičních asijských fermentovaných potravin - sojová omáčka, miso, sufu a další

Aerobní a anaerobní čištění odadních vod, produkce bioplynu, čištění odpadních plynů

Feedstock for microbial technologies, agricultural crops and their processing, use of lignocellulosic materials and different types of waste

Bioengineering aspects of technologies – sterilization, various cultivations, biomass separation, separation and purification of products

Industrial microorganisms – safe disposal, isolation, strain improvement, targeted modifications

Legislation of microbial technologies – HACCP, GMP, GMO

Bioethanol production, production of spirits, distillates

Bakery yeast production, production of microbial biomass for human consumption, feeding animals and other purposes, algae cultivation, mushroom production

Production of acetic, lactic, citric, succinic and other acids by microorganisms

Amino acids production by wild, mutant and modified bacteria

Production of traditional Asian fermented foods – soya sauce, miso, sufu and others

Aerobic and anaerobic treating of waste water, biogas production, purification of waste gas

http//eso.vscht.cz

http//eso.vscht.cz

mikrobiologie, bioinženýrství

microbiology, bioengineering