Předměty

V pondělí 28. 4. 2025 od 17 hodin budou nedostupné některé informační systémy školy z důvodu servisních prací.

Jedná se hlavně o Studijní informační systém (SIS), Finanční IS (iFIS/webFIS), MIS/OBD/Verso, Kopla a navázané agendy.

Předpokládá se, že v úterý ráno by již vše mělo být opět v provozu.

Práce s elektronickou poštou či sdílené disky tímto nijak dotčeny nebudou.

Výpočetní centrum

Váš prohlížeč nepodporuje JavaScript nebo je jeho podpora vypnutá. Některé funkce nemusejí být dostupné.

Univerzita 3. věku - CZV352001

Anglický název:	The University of the Third Age
Zajišťuje:	Děkanát FPBT (352)
Fakulta:	Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Platnost:	od 2023
Semestr:	zimní
Body:	zimní s.:0
E-Kredity:	zimní s.:0
Způsob provedení zkoušky:	zimní s.:
Rozsah, examinace:	zimní s.:4/0, Z [HT]
Rozsah za akademický rok:	10 [hodiny]
Počet míst:	30 / neurčen (30)
Minimální obsazenost:	5
Kompetence:
Stav předmětu:	vyučován
Jazyk výuky:	čeština
Způsob výuky:	prezenční
Úroveň:
Patří ke studentské práci typu:	ročníková práce
Staré označení:	U3

Garant:	Sluková Marcela doc. Ing. Ph.D. Šviráková Eva Ing. Ph.D. Bleha Roman Ing. Ph.D.
Třída:	Kurz CŽV

Literatura

Doporučená:

Kadlec, Melzoch, Voldřich a kol.. Co byste měli vědět o výrobě potravin?. Ostrava: KEY Publishing s.r.o., 2009, s. ISBN 978-80-7418-051-4.

Velíšek, Hajšlová. Chemie potravin 1, 3. vydání. Tábor: OSSIS, 2009, s. ISBN 978-80-86659-15-2.

Velíšek, Hajšlová. Chemie potravin 2, 3. vydání. Tábor: OSSIS, 2009, s. ISBN 978-80-86659-16-9.

Volitelná:

Forsythe, Hayes. Food Hygiene, Microbiology and HACCP. Gaithersburg, MD, USA: AN Aspen Publication , 1998, s. ISBN 978-0-834-21815-4.

Jousef, Waite-Cusic, Perry. Analytical Food Microbiology. Hoboken, USA: John Wiley & Sons, Inc. , 2022, s. ISBN 978-0-470-42511-4.

Poslední úprava: prepocet_literatura.php (19.12.2024)

Sylabus

1. Základy výživy

2. Fyziologické procesy v lidské výživě

3. Autenticita a falšování potravin

4. Aplikace mikrobiologie v potravinářství

5. Základy potravinářské biochemie

6. Suroviny pro potravinářskou výrobu

7. Potraviny pro speciální výživu

8. Udržitelnost při výrobě potravin, Zelená dohoda pro Evropu

Poslední úprava: Šviráková Eva (12.08.2024)