PředmětyPředměty(verze: 982)
Předmět, akademický rok 2026/2027
  
   
Fyziologie výživy - B323017
Anglický název: Physiology of nutrition
Zajišťuje: Ústav analýzy potravin a výživy (323)
Fakulta: Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Platnost: od 2026 do 2026
Semestr: letní
Body: letní s.:3
E-Kredity: letní s.:3
Způsob provedení zkoušky: letní s.:
Rozsah, examinace: letní s.:2/0, Zk [HT]
Počet míst: neurčen / neurčen (neurčen)Rozvrh není zveřejněn, proto je tento údaj pouze informativní a může se ještě měnit.
Minimální obsazenost: neomezen
Stav předmětu: vyučován
Jazyk výuky: čeština
Způsob výuky: prezenční
Úroveň:  
Garant: Cahová Monika doc. RNDr. Ph.D.
Stránská Milena prof. Ing. Ph.D.
Termíny zkoušek   Rozvrh   
Pro tento předmět jsou dostupné online materiály
Anotace -
Předmět poskytuje systematický přehled fyziologických mechanismů, kterými výživa ovlivňuje fungování lidského organismu. Zaměřuje se na trávení, vstřebávání, metabolismus a regulaci příjmu potravy včetně role nervového, endokrinního a mikrobiálního systému. Součástí výuky je také environmentální kontext výživy, alternativní výživové styly a praktické aplikace fyziologie výživy včetně práce se self-monitoringovými nástroji.
Poslední úprava: Stránská Milena (14.01.2026)
Podmínky zakončení předmětu (Další požadavky na studenta) -

Účast na přednáškách je doporučená, není však kontrolována.

Poslední úprava: Stránská Milena (14.04.2025)
Literatura -

Doporučená:

  • Hloch, Ondřej. Užitečné tabulky pro praxi nejen v interních oborech. Praha : Grada Publishing, 2018, 384 stran ; s. ISBN 978-80-271-0311-9.
  • . Gastroenterologie a hepatologie =, Gastroenterology and hepatology : časopis České gastroenterologické společnosti, České hepatologické společnosti, Slovenskej gastroenterologickej spoločnosti a Slovenskej hepatologickej spoločnosti. Praha: Ambit Media, 2011, ^^^sv. ; s. ISBN .
  • Rokyta, Richard. Fyziologie a patologická fyziologie, pro klinickou praxi. Praha: Grada Publishing, 2015, xxxi, 680 stran s. ISBN 978-80-247-4867-2.
  • Silbernagl, Stefan, Despopoulos, Agamemnon, Jandová, Kateřina, Langmeier, Miloš, Kittnar, Otomar, Kuriščák, Eduard, Mlčková, Pavla, Nedbalová, Martina, Riljak, Vladimír, Wittner, Michal. Atlas fyziologie člověka, překlad 8. německého vydání. Praha : Grada Publishing, 2016, xv, 434 stran s. ISBN 978-80-247-4271-7.
  • Vokurka, Martin, Hugo, Jan. Velký lékařský slovník. Praha: Maxdorf, 2005, 1001 s. s. ISBN 80-7345-058-5.

Poslední úprava: Cahová Monika (30.05.2025)
Metody výuky -

Studenti v předmětu získávají především základní znalosti z oblasti fyziologie člověka a vlivu výživy. Studenti se učí formou přednášek se zařazovanými praktickými aspekty. Při výuce jsou uplatňovány metody k ověření pochopení daného učiva - kvízové testy.

Poslední úprava: Stránská Milena (14.01.2026)
Požadavky ke zkoušce (Forma způsobu ověření studijních výsledků) -

Zkouška se skládá z písemné a ústní části.

Písemná část je povinná, k ústní části lze přistoupit pouze po získání alespoň 50 bodů z písemné části – při dosažení méně než 50 bodů je zkouška hodnocena stupněm F.

Při neúspěšné ústní části je možno opakovat pouze tuto část.

Poslední úprava: Stránská Milena (14.01.2026)
Sylabus -

1. Jídlo, výživa a člověk jako biologicko-kulturní systém

2. Homeostáza a regulační principy organismu

3. Makronutrienty ve fyziologii výživy

4. Mikronutrienty ve fyziologii výživy

5. Intermediární metabolismus a bioenergetika

6. Trávicí trakt jako funkční celek

7. Játra jako integrační metabolický orgán

8. Nervová a endokrinní regulace výživy

9. Regulace příjmu potravy a energetické homeostázy

10. Střevní mikrobiom ve fyziologii výživy

11. Praktická aplikace fyziologie výživy: self-monitoring

12. Alternativní výživové styly a nové zdroje potravy

13. Výživa v mezích planetárního systému

Poslední úprava: Stránská Milena (14.01.2026)
Studijní opory -

https://webpath.med.utah.edu/HISTHTML/ANATOMY/ANATOMY.html

https://www.anatomyatlases.org/HumanAnatomy/CrossSectionAtlas.shtml

http://www.meddean.luc.edu/lumen/meded/medicine/pulmonar/pd/contents.htm

https://emedicine.medscape.com/gastroenterology

https://www.cgs-cls.cz/

https://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders

Poslední úprava: Stránská Milena (11.04.2025)
Výsledky učení -

Studenti budou umět:

Charakterizovat funkce jednotlivých orgánů a soustav v organismu v souvislosti s výživou

Charakterizovat význam a funkci trávicího traktu a souvisejících orgánů

Charakterizovat základní parametry energetické bilance a látkových bilancí

Poslední úprava: Stránská Milena (11.04.2025)
Vstupní požadavky -

Biologie

Poslední úprava: Stránská Milena (11.04.2025)
Studijní prerekvizity -

Prerekvizita: Biologie, Výživa člověka

Poslední úprava: Stránská Milena (14.04.2025)
Zátěž studenta
Činnost Kredity Hodiny
Účast na přednáškách 1 28
Příprava na přednášky, semináře, laboratoře, exkurzi nebo praxi 0.5 14
Příprava na zkoušku a její absolvování 1.5 42
3 / 3 84 / 84
Hodnocení studenta
Forma Váha
Zkouškový test 50
Ústní zkouška 50

 
VŠCHT Praha