Studenti budou umět:

Navrhovat a používat pokročilé metody pro charakterizaci a využití enzymů v rámci biochemického výzkumu, vývoje léčiv, v potravinářských a nepotravinářských technologiích a analytice

Students will be able to:

Design and apply advanced methods for characterisation and application of enzymes in biochemistry research, drug design, food and non-food technologies and analytical chemistry

Z:M. Kodíček: Studijní materiály z enzymologie. Vysoká škola chemicko-technologická, 2003. ISBN 8070805234

D:Z. Vodrážka, P. Rauch, J. Káš: Enzymologie. Vysoká škola chemicko-technologická, 1998. ISBN 8070803304

D:M. Kodíček, V. Karpenko: Biofysikální chemie. Academia, 2000. ISBN 8020007911

D:M. Kodíček: Biochemické pojmy - výkladový slovník. Vysoká škola chemicko-technologická, 2004. ISBN 807080551X

D:A.G. Marangoni (Ed.): Enzyme Kinetics. John Wiley & Sons, Inc. 2003, ISBN: 9780471159858 (printed), 9780471267294 (online)

D:H. Bisswanger: Enzyme Kinetics. Wiley-VCH Verlag GmbH, 2002, ISBN: 9783527303434 (printed), 9783527601752 (online)

D:R.J. Whitehurst, M. van Oort: Enzymes in Food Technology, Blackwell Publishing Ltd, 2010, ISBN: 9781405183666 (printed), 9781444309935 (online)

D:J. Polaina, A.P. MacCabe: Industrial Enzymes : Structure, Function and Applications, Springer Dordrecht NLD, 2007, ISBN: 9789048173549 (printed), 9781402053771 (online)

D:J.R. Whitaker, A.G.J. Voragen, D.W.S. Wong, Handbook of Food Enzymology, CRC Press 2002 ISBN: 9780824706869 (printed), 9780203910450, (online)

D: W.Aehle: Enzymes in Industry, Wiley-VCH 2004 ISBN 9783527295920 (printed) 9783527602131 (online)

A:A.G. Marangoni (Ed.): Enzyme Kinetics. John Wiley & Sons, Inc. 2003, ISBN: 9780471159858 (printed), 9780471267294 (online)

A:H. Bisswanger: Enzyme Kinetics. Wiley-VCH Verlag GmbH, 2002, ISBN: 9783527303434 (printed), 9783527601752 (online)

A:R.J. Whitehurst, M. van Oort: Enzymes in Food Technology, Blackwell Publishing Ltd, 2010, ISBN: 9781405183666 (printed), 9781444309935 (online)

A:J. Polaina, A.P. MacCabe: Industrial Enzymes : Structure, Function and Applications, Springer Dordrecht NLD, 2007, ISBN: 9789048173549 (printed), 9781402053771 (online)

A:J.R. Whitaker, A.G.J. Voragen, D.W.S. Wong, Handbook of Food Enzymology, CRC Press 2002 ISBN: 9780824706869 (printed), 9780203910450, (online)

http://web.vscht.cz/spiwokv/enzymologie/

http://biomikro.vscht.cz/vyuka/?Predmet=ae

http://web.vscht.cz/spiwokv/enzymologie/

http://biomikro.vscht.cz/vyuka/?Predmet=ae

1. Enzymová kinetika, kinetika podle Michaelise a Mentenové, vícesubstrátové reakce

2. Inhibice enzymů

3. Stanovení aktivit enzymů, využití optických, separačních, elektrochemických a dalších metod

4. Regulace enzymových aktivit prostřednictvím nekovalentních interakcí a kovalentních modifikací, metody studia enzymů

5. Enzymy jako cíle léčiv, vývoj nových léčiv

6. Vysvětlení katalytické funkce enzymů, mechanismy enzymový reakcí, metody studia mechanismů enzymové katalýzy

7. Enzymové inženýrství, racionální metody a metody řízené evoluce

8. Zdroje, hledání a produkce nových enzymů

9. Využití enzymů v potravinářských a nepotravinářských technologiích

10. Enzymy jako analytická činidla a jako diagnostické nástroje

11. Biotransformace, enzymy v organické synthese

1. Enzyme kinetics, Michaelis-Menten kinetics, multi-substrate reactions

2. Enzyme inhibition

3. Enzyme assays, application of optical, separation, electrochemical and other methods

4. Regulation of enzyme activity by non-covalent interactions and covalent modifications, methods of enzyme research

5. Enzymes as drug targets, drug design

6. Explanation of enzyme catalysis, mechanisms of enzymatic reactions, methods of mechanism studies

7. Enzyme engineering, rational and directed evolution

8. Enzyme sources, searching and production of new enzymes

9. Application of enzymes in food and non-food technologies

11. Enzymes as analytical sensors and diagnostic tools

12. Biotransformations, enzymes in organic synthesis

Žádné nejsou.

None.

Písemná a ústní zkouška, vypracování psaného referátu.

Written and oral exam, written essay.