To obtain the course credit, it is necessary to complete a group project in the form of a short presentation that summarizes several case studies in the analysis of selected biologically active substances and critically evaluates the suitability of the used procedures. Obtaining the course credit is a necessary prerequisite for taking the exam, which consists of a written part (test) and an oral examination.

K udělení zápočtu je nutné vypracovat skupinový projekt ve formě krátké prezentace, která shrne několik případových studií v oblasti analýzy vybrané skupiny biologicky aktivních látek a kriticky zhodnotí vhodnost použitých postupů. Udělení zápočtu je nutnou podmínkou pro skládání zkoušky, která se skládá z písemné části (test) a ústní zkoušky.

Lectures by teachers, which are supplemented with interactive tests to practice the covered topics.

Přednášky vyučujících, které jsou doplněné o interaktivní testy pro procvičení probraného tématu.

Within the scope of the syllabus.

V rozsahu sylabu.

1. Introduction to the issue, presentation and classification of biologically active substances and contaminants, strategy for choosing, developing and validating an analytical method

2. Liquid chromatography (in conjunction with various detectors, causes and solutions to problems in practice)

3. Gas chromatography (in conjunction with various detectors, causes and solutions to problems in practice)

4. Analysis of environmental contaminants

5. Analysis of process contaminants

6. Analysis of pesticides

7. Analysis of mycotoxins

8. Analysis of cannabinoids

9. Analysis of volatile substances

10. Analysis of vitamins

11. Risk assessment (introduction, human exposure assessment strategy, case studies)

12. Biomonitoring (definition, biological samples, analytical methods, data quality assurance, case studies)

13. Metabolomics (introduction, definition - targeted vs. untargeted metabolomics, data processing strategy, specifics of metabolomic approaches for different target organisms / microorganisms, case studies)

14. Credit projects, discussions, preparation for the exam test

1. Úvod do problematiky, představení a klasifikace biologicky aktivních látek a kontaminantů, strategie volby, vývoje a validace analytické metody

2. Kapalinová chromatografie (ve spojení různými detektory, příčiny a řešení problémů v praxi)

3. Plynová chromatografie (ve spojení různými detektory, příčiny a řešení problémů v praxi)

4. Analýza environmentálních kontaminantů

5. Analýza procesních kontaminantů

6. Analýza pesticidů

7. Analýza mykotoxinů

8. Analýza kanabinoidů

9. Analýza těkavých látek

10. Analýza vitaminů

11. Hodnocení rizika (úvod, strategie hodnocení expozice člověka, případové studie)

12. Biomonitoring (definice, biologické vzorky, analytické metody, zajištění kvality dat, případové studie)

13. Metabolomika (úvod, definice - cílená vs. necílená metabolomika, strategie zpracování dat, specifika metabolomických přístupů pro různé cílové organismy / mikroorganismy, případové studie)

14. Zápočtové projekty, diskuze, příprava na zkouškový test

https://e-learning.vscht.cz/ and a study group created on MS Teams.

https://e-learning.vscht.cz/ a studijní skupina vytvořená na MS Teams.

Students will be able to navigate the following areas:

• Connecting knowledge of modern analytical methods principles with practice (ability to identify and solve common problems in chromatographic analyses)

• Knowledge of sample preparation procedures for analyzing various types of substances, including the ability to select appropriate analytical methods for their determination

• Understanding the basics of risk assessment and biomonitoring, experience with contaminant exposure assessment

• Understanding the field of metabolomics

Studentky a studenti se budou umět orientovat v následujících oblastech:

• Propojení znalosti principů moderních analytických metod s praxí (schopnost identifikovat a řešit běžné problémy při chromatografických analýzách)

• Znalost postupů pro analýzu různých typů látek včetně schopnosti volit vhodnou analytickou metodu pro jejich stanovení

• Pochopení základů hodnocení rizika a biomonitoringu, zkušenost s hodnocením expozice kontaminantům

• Orientace v problematice metabolomiky

Basic knowledge of fields: analytical chemistry, food chemistry, analysis of food and natural products, chemical food safety

Základní znalosti oborů: analytická chemie, chemie potravin, analýza potravin a přírodních produktů, chemická bezpečnost potravin