1. Odstřeďování a pasterace mléka. Hodnocení a úprava mléka pro výrobu sýrů.

2. Výroba sýrů, kontrola složení meziproduktů a výrobku, hmotnostní bilance výroby.

3. Ultrafiltrace mléka, hodnocení faktorů ovlivňujících výkon zařízení, kontrola produktů.

4. Výroba desertního kakaového krému, hodnocení textury výrobku.

5. Hodnocení tepelné stability a pufrační schopnosti mléka. Odpařování mléka.

6. Výroba a hodnocení sušeného odstředěného mléka.

7. Výroba jogurtu, sledování fermentačního procesu a hodnocení výrobku.

8. Hydratace, alkalická rafinace a bělení surového rostlinného oleje.

9. Analytické hodnocení surového a rafinovaného oleje. Hmotnostní bilance rafinace.

10. Příprava emulgovaného tuku, senzorické a rheologické hodnocení.

11. Výroba mýdla, analytické hodnocení.

12. Analytické a zkušební hodnocení tenzidů. Příprava a hodnocení tekutých detergentů.

13. Hodnocení práškových detergentů.

14. Příprava a hodnocení kosmetického výrobku.