Studenti budou umět:

Praktickou realizaci moderních analytických postupů včetně vyhodnocení výsledků a jejich interpretace v souladu s požadavky praxe.

Students will be able to:

• apply modern analytical methods.

• to evaluate and interpret the results in accordance to the requirements of practice.

Podmínkou udělení zápočtu je aktivní účast v laboratořích, vypracování protokolu a závěrečná obhajoba projektu.

Active participation in laboratories, elaboration of protocol and final defense of the project.

R: Materiály a návody potřebné pro realizaci jsou předány při zahájení laboratorního cvičení.

R: All the materials and instructions needed are handed over at the beginning of the course.

Praktické dovednosti a princip stanovení organických kontaminantů (např. pesticidů, mykotoxinů, PCB, PBDE, PAU, PFAS…) v potravinách (extrakce, přečištění extraktu, identifikace a kvantifikace cílových látek, interpretace výsledků ve vztahu k legislativě).

Practical skills and principles of determination of organic contaminants (e.g. pesticides, mycotoxins, PCBs, PBDEs, PAHs, PFASs…) in food (isolation, extract clean-up, identification and quantification of target compounds, interpretation of results in relationship with legislation).

1.týden: Úvod, organizace laboratoří, bezpečnost práce, zadání projektu.

2.- 3. týden: Příprava řešení projektů (výběr metod, odborná rešerše).

4.- 11. týden: Laboratorní práce - vlastní řešení projektů.

12.- 14. týden: Zpracování zprávy z řešeného projektu.

1. week: Introduction, organization of laboratories, laboratory safety, project assignment

2.- 3. week: Preparation of project (selection of methods, literature search)

4.- 11. week: Laboratory work - work on the project

12.- 14. week: Data processing, preparation of the final project report

Materiály a návody potřebné pro realizaci laboratorních úloh jsou předány při zahájení laboratorního cvičení.

All the materials and instructions needed to fulfill lab exercises are handed over at the beginning of the course.

Speciální analýza potravin; Chemická bezpečnost potravin

Special Food Analysis; Chemical Food safety