Doporučená:

• Kuraš, Mečislav. Odpady a jejich zpracování. Chrudim: Vodní zdroje Ekomonitor, 2014, 343 s. s. ISBN 978-80-86832-80-7.
• Kreníková, Věra. Odpady a druhotné suroviny I. Ústí nad Labem: Univerzita Jana Evangelisty Purkyně, Fakulta životního prostředí, 2014, 227 s. s. ISBN 978-80-7414-869-9.
• Deublein, Dieter, Steinhauser, Angelika. Biogas from waste and renewable resources, an introduction. Weinheim: Wiley-VCH, 2011, s. ISBN 978-3-527-32798-0.
• Christensen, Thomas H.. Solid waste technology & management. Chichester, West Sussex, U.K. ;, Hoboken, N.J.: Wiley, 2011, 2 sv. (ix, ix, 1026 s.) s. ISBN 9781405175173.
• Cervantes, Francisco J., Pavlostathis, Spyros G., Haandel, Adrianus C. van. Advanced biological treatment processes for industrial wastewaters, principles & applications. London: IWA, 2006, 345 s. s. ISBN 1-843391-14-7.

Recommended:

• Kuraš, Mečislav. Odpady a jejich zpracování. Chrudim: Vodní zdroje Ekomonitor, 2014, 343 s. s. ISBN 978-80-86832-80-7.
• Kreníková, Věra. Odpady a druhotné suroviny I. Ústí nad Labem: Univerzita Jana Evangelisty Purkyně, Fakulta životního prostředí, 2014, 227 s. s. ISBN 978-80-7414-869-9.
• Deublein, Dieter, Steinhauser, Angelika. Biogas from waste and renewable resources, an introduction. Weinheim: Wiley-VCH, 2011, s. ISBN 978-3-527-32798-0.
• Christensen, Thomas H.. Solid waste technology & management. Chichester, West Sussex, U.K. ;, Hoboken, N.J.: Wiley, 2011, 2 sv. (ix, ix, 1026 s.) s. ISBN 9781405175173.
• Cervantes, Francisco J., Pavlostathis, Spyros G., Haandel, Adrianus C. van. Advanced biological treatment processes for industrial wastewaters, principles & applications. London: IWA, 2006, 345 s. s. ISBN 1-843391-14-7.

1. Základní pojmy, vznik a druhy odpadů, nebezpečné odpady.

2. Získávání energie z obnovitelných i neobnovitelných zdrojů.

3. Hygienické a toxikologické aspekty vzniku, využívání a likvidace odpadů.

4. Vznik a likvidace odpadů z výroby škrobu, mouky, ovoce a zeleniny.

5. Vznik a likvidace odpadů z výroby kávy, čaje, kakaa, čokolády a tabáku.

6. Vznik a likvidace odpadů z výroby mléka a mlékařských výrobků, tuků a tukařských výrobků.

7. Vznik a likvidace odpadů z výroby cukru, lihu, piva a vína.

8. Vznik a likvidace odpadů z výroby masných výrobků, kafilerní zpracování odpadu.

9. Vznik a likvidace odpadů z výroby nealkoholických nápojů. Úprava pitné vody.

10. Skládkování a solidifikace odpadů.

11. Termická likvidace odpadu: spalování a pyrolýza.

12. Biologická likvidace odpadů: kompostování, čistění odpadních vod a metanizace.

13. Likvidace odpadů vzniklých haváriemi a dekontaminace prostředí.

14. Prevence vzniku odpadů: třídění odpadů, druhotné suroviny, recyklace a obalové materiály.

1. Basic concepts, generation and types of waste, hazardous waste.

2. Obtaining energy from renewable and non-renewable sources.

3. Hygienic and toxicological aspects of generation, use and disposal of waste.

4. Generation and disposal of waste from the production of starch, flour, fruit and vegetables.

5. Generation and disposal of waste from the production of coffee, tea, cocoa, chocolate and tobacco.

6. Generation and disposal of waste from the production of milk and dairy products, fats and dairy products.

7. Generation and disposal of waste from the production of sugar, alcohol, beer and wine.

8. Generation and disposal of waste from the production of meat products, rendering waste processing.

9. Generation and disposal of waste from the production of soft drinks. Drinking water treatment.

10. Landfilling and solidification of waste.

11. Thermal waste disposal: incineration and pyrolysis.

12. Biological waste disposal: composting, wastewater treatment and methanation.

13. Accidental waste disposal and environmental decontamination.

14. Waste prevention: waste sorting, secondary raw materials, recycling and packaging materials.

https://e-learning.vscht.cz

https://e-learning.vscht.cz

Studenti budou umět:

a) popsat základní způsoby likvidace odpadů

b) pojmenovat konkrétní odpady z potravinářských výrob a popsat způsoby jejich likvidace nebo využití

c) navrhnout možnosti využití odpadů jako druhotných surovin pro další zpracování.

Students will be able to:

a) describe basic methods of waste disposal

b) name specific waste from food production and describe methods of their disposal or use

c) suggest options for using waste as secondary raw materials for further processing.

Znalost základních potravinářských technologií.

Knowledge of basic food technologies.