| Vysoká škola chemicho-technologická v Praze | |
| NAU-525/20218-10 | |
| 1.1.2024 | |
| 31.8.2029 |
Volba jazyka
Uživatel
- Anonym
Přijímací řízení> Vyhledávání> Detail microcredentials kurzuDetail microcredentials kurzu
Technolog neúdržných potravin (MC-324-0001)
| Vysoká škola chemicko-technologická v Praze | |
| Technolog neúdržných potravin | |
| Prezenční | |
| čeština | |
| Technolog neúdržných potravin | |
| Program přednášek a laboratorních úloh je věnován osobám, které jsou odpovědné za kvalitu a zdravotní nezávadnost produkce neúdržných potravin a pokrmů (masné výrobky, výrobky z ovoce a zeleniny, hotové pokrmy). Kurz slouží k získání a rozšíření znalostí pro střední management provozovatelů potravinářských provozů a pro začínající provozovatele potravinářských provozů v oblasti výroby a distribuce neúdržných potravin a pokrmů. Další informace: Online přednášky (nepovinné), samostatné práce, laboratorní cvičení (povinné). Předměty Základní systému bezpečnosti a kvality potravin Základy konzervace a mikrobiologie potravin Základy potravinářské legislativy Provozní a praktické laboratoře hodnocení potravin Vybrané technologie potravin rostlinného původu Vybrané technologie potravin živočišného původu |
|
| Kurz obsahuje 168 hodin, přičemž přímá vyúka tvoří 84 hodin. 84 hodin je věnováno samostatným pracím studentů (příprava, samostudium). Program se skládá z dvousemestralního studia vybraných předmětů. V prvním semestru se vyučují předměty: Základy potravinářské legislativy, Základy konzervace a mikrobiologie potravin, Základní systémy bezpečnosti a kvality potravin. V druhém semestru: Vybrané technologie potravin živočišného původu, Vybrané technologie potravin rostlinného původu, Provozní a praktické laboratoře hodnocení potravin. |
|
| Ukončené střední vzdělání |
|
| Absolvent má komplexní znalosti v oblasti technologie, bezpečnosti a hodnocení neúdržných potravin. Je schopen řídit technologii výroby a distribuci neúdržných potravin a pokrmů. Absolvent má základní teoretické a praktické znalosti o technologických postupech výroby neúdržných potravin. Absolvent je schopen řešit technologické a provozní problémy spojené s produkcí neúdržných potravin pokrmů. Absolvent je schopen navrhnout a zavést změny do technologického procesu, je schopen navrhnou etiketu produktu z pohledu legislativních požadavků. Absolvent umí provádět a řídit mezioperační a finální kontrolu jakosti vyráběných produktů, je schopen zavést a udržovat systém kritických kontrolních bodů (HACCP). Absolvent je schopen komunikovat s dozorovými orgány a zákazníky o kvalitě a zdravotní nezávadnosti vyráběných neúdržných potravin. |
|
| Ševčík Rudolf doc. Ing. Ph.D. |
Akreditace
sbalit rozbalitPodrobné informace
sbalit rozbalit6 168 hodin 2 Chemické inženýrství a technologie Projekt Úroveň 4 Institucionální mechanismus zajišťování kvality Termín kurzu a místo konání
sbalit rozbalit03.03.25 31.12.2025 2024/2025 zimní semestr VŠCHT Praha, Technická 5, 166 28 Praha 6 - Dejvice Fakulta potravinářské a biochemické technologie Informace pro uchazeče o kurz
sbalit rozbalitBeňo Filip Ing. Ph.D.
Čížková Helena doc. Ing. Ph.D.
Ševčík Rudolf doc. Ing. Ph.D.12 18000 Kč / kurz 16.01.2025 - 11.05.2025 Brzoňová Dana
Rudolfová Eva Ing.
Ševčík Rudolf doc. Ing. Ph.D.rudolfoe@vscht.cz 220443002 On-line Zápis na kurz
sbalit rozbalit