Splnění projektu a složení písemné a ústní zkoušky.

Project presentation and passing a written and oral exam.

Povinná:

• Staněk, Jaroslav. Monosacharidy. Praha: Nakladatelství Československé akademie věd, 1960, https://vufind.techlib.cz/Record/000229966 s. ISBN .
• Staněk, Jaroslav, Černý, Miloslav, Pacák, Josef. Oligosacharidy. Praha: ČSAV, 1962, https://vufind.techlib.cz/Record/000902172 s. ISBN .
• Aspinall, Gerald O. The Polysaccharides. New York: Academic Press, 1983, https://vufind.techlib.cz/Record/000964328 s. ISBN 0-12-065602-7.
• Davidson, Eugene A.. Carbohydrate chemistry. New York: Holt, Rinehart and Winston, 1967, https://vufind.techlib.cz/Record/000964172 s. ISBN .
• Kaufman, P.B., Cseke, L.J., Warber, S., Duke, J.A.. Natural Products from Plants. Boca Raton: CRC Press, 1999, https://vufind.techlib.cz/Record/000963604 s. ISBN 0-8493-3134-X.
• Metzger J. O. a spol.. New Syntheses with Oils and Fats as Renewable Raw Materials for the Chemical Industry. In Angewandte Chemie International Edition. 39 (2000): 2206-2224.
• Schmid R. D., Verger R.. Lipases: Interfacial Enzymes with Attractive Applications. In Angewandte Chemie International Edition. 37 (1998): 1608-1633.
• Wimmer Z.: Přednášky k předmětu Suroviny z obnovitelných zdrojů (B342002), které obsahují i materiál mimo povinnou literaturu.

R: Staněk J., Černý M., Pacák J.: Oligosaccharides, Academic Press, New York-London and Publishing House of The Czechoslovak Academy of Sciences, Prague 1965.

A: The Polysaccharides, Volume 2 (Editor: G. O. Aspinal), Academic Press (1983),0120656027 .

A: The Polysaccharides, Volume 3 (Editor: G. O. Aspinal), Academic Press (1983).

A: Carbohydrate Chemistry (E. A. Davidson), Holt, Rinehart & Winston (1967).

A: Natural Products from Plants (Editors: P. B. Kaufman, L. J. Cseke, S. Warber, J. A. Duke, H. L. Brielmann), CRC Press (1999),0849329760.

A: Biermann U. et al.: New Syntheses with Oils and Fats as Renewable Raw Materials for the Chemical Industry. Angew. Chem. Int. Ed. Engl. 39, 2206-2224 (2000),10.1002/1521-3773(20000703).

+ Přednášky s využitím multimediálních prezentací

+ Aktivní zapojení studentů prostřednictvím otázek a diskusí.

+ Prezentace studentských projektů během přednášek

• Lectures using pc presentations

• Active involvement of students through questions and discussions.

• Presentation of student projects during lectures

+ Zkouška má písemnou a ústní formu. Známka je určena na základě obou výsledků z písemného a ústního zkoušení.

+ Prezentace zadaného projektu

The examination is written and oral. The grade is determined on the basis of both the results of the written and oral examinations.

Project presentation

1. Úvod k předmětu, obnovitelné zdroje energie, definice tuků a sacharidů, výskyt

2. Přírodní sladidla (sacharosa, glukosa, fruktosa, alditoly) a přírodní intenzivní sladidla; přehled nejdůležitějších synthetických sladidel, teorie sladké chuti

3. Chemické transformace sacharosy

4. Biochemické transformace sacharosy

5. Využití glukosy

6. Využití fruktosy

7. Celulosa: výroba a použití

8. Průmysl etherů a esterů celulosy

9. Škrob, modifikace, využití

10. Chitin, pektiny, hemicelulosy

11. Gumy, slizy, glykogen a některé minoritní polysacharidy; lignin: výroba, použití

12. Mastné kyseliny a jejich přírodní deriváty: synthetické využití (část 1)

13. Mastné kyseliny a jejich přírodní deriváty: synthetické využití (část 2)

14. Alkaloidy, terpenoidy, aminokyseliny

1. Introduction, renewable sources of energy, definition of fats and saccharides, theory of sweet taste

2. Natural sweeteners (sucrose, glucose, fructose, alditols) and natural intensive sweeteners, overview of the most important synthetic sweeteners

3. Chemical transformations of sucrose

4. Biochemical transformations of sucrose

5. Utilization of glucose

6. Utilization of fructose

7. Cellulose: production and utilization

8. Cellulose ethers and esters industry

9. Starch, modification, utilization

10. Chitin, pectins, hemicelluloses

11. Gums, slimes, glycogen and some minor polysaccharides; lignin: production, utilization

12. Fatty acids and their natural derivatives: synthetic utilization (part 1)

13. Fatty acids and their natural derivatives: synthetic utilization (part 2)

14. Alkaloids, terpenes and aminoacids

Poznámky k přednáškám

Lecture notes

Studenti budou umět:

Využít surovin z obnovitelných zdrojů pro syntézu látek a surovin dnes běžně získávaných z ropy

Navrhnout syntézu běžných surovin alternativními způsoby

Využít obnovitelných zdrojů pro získání či výrobu potravinářských doplňků či farmaceutických a jiných chemických surovin

Students will be able to:

Utilize raw materials from renewable sources for the synthesis of compounds and materials which are nowadays commonly obtained from oil

Design synthesis of common raw materials using alternative ways

Utilize renewable sources for acquisition or production of food additives or pharmaceutical or other chemical raw materials

Organická chemie I nebo Organická chemie A+B

Organic Chemistry I or Organic Chemistry A+B

Organická chemie I nebo Organická chemie A+B

Organic chemistry II or Bioorganic chemistry of natural compounds