Podmínkou úspěšného zakončení kurzu je získání 50% bodů z finálního písemného testu.

Povinná:

• M. A. Benvenuto, H. Plaumann. Green Chemistry in Industry. : De Gruyter, 2018, s. ISBN 9783110561135.

Doporučená:

• M.Lancaster. Green Chemistry: An Introductory Text. : Royal Society of Chemistry, 2016, 392 s. ISBN 978-1-78262-294-9..

Volitelná:

• Kaliaguine, S., Dubois, Jean-Luc. Industrial green chemistry. : , , xiv, 283 stran s. ISBN 978-3-11-064684-9.

Výuka probíhá formou dvouhodinových přednášek. V průběhu kurzu se vystřídají čtyři vyučující z jednotlivých fakult dle předem daného rozpisu. Přednášky obsahují praktické případy, diskuzi nad aktuálními případy z praxe.

Student musí splnil závěrečný písemný test se ziskem alespoň 50% bodů. Maximální počet bodů 100. Hodnocení: 100 - 90 bodů - A, 89 - 80 bodů - B, 79 - 70 bodů - C, 69 - 60 bodů - D, 59 - 50 bodů - E, 49 - 0 bodů - F

1. Úvodní hodina – udržitelnost v chemii a chemickém a potravinářském průmyslu.

2. Udržitelná spotřeba potravin.

3. Environmentální aspekty výroby potravin.

4. Sociální aspekty výroby potravin, komunikace se spotřebiteli, greenwashing.

5. Využití odpadů pro přípravu paliv a chemikálií.

6. Cesta CO2 od problému ke klimatickému řešení.

7. Produkce biomethanu.

8. Úvod do chemických reaktorů se zaměřením na bioreaktory. Bioreaktory-fermentory pro udržitelnou konverzi.

9. Membránová separace.

10. Konverze a uchování energie pro udržitelnou energetiku a mobilitu.

11. Závěrečný písemný test

Absolvent předmětu si osvojí základní principy a postupy zajišťující udržitelnost v potravinářském a chemickém průmyslu. Získá schopnost prakticky aplikovat teoretické znalosti a důkladně porozumí současným technologiím využívaným v těchto oblastech.