Podrobná znalost principů moderních systémů balení a jejich využitelnosti při zpracování potravin.

Znalost metod zkoušení kvality obalových prostředků.

Detailed knowledge of principles of modern systems of food packaging and their potential use in food manufacturing.

Good command of testing of package quality.

Hodnocená prezentace aktuálního tématu z oblasti balení potravin

Ústní zkouška

Evaluated presentation about the current topic in the field of food packaging

Oral exam

Vlastní text přednášek.

Z: Čurda D., Balení potravin, SNTL, Praha 1982

Z: Jung H. Han, Innovations in Food Packaging (second edition), Elsevier Ltd., 2014

Z: O.G. Piringer, A.L. Baner (Eds.), Plastic Packaging Materials for Food. Wiley-VCH Verlag GmbH, Weinheim, Germany, 2000.

D: Arvanitoyannis I., Modified Atmosphere and Active Packaging Technologies, CRC Press, 2012, 978-1-43-980044-7

D: Robertson G.L., Food Packaging and Shelf Life, CRC Press, 2009,978-1-42-007844-2

D: Coles R. a kol., Food Packaging Technology, Blackwell, 2003, 978-0849397882

D: J.F. Hanlon, R.J. Kelsey, H.E. Forcinio, Handbook of Package Engineering. Technomic Publishing Company, Inc., Lancaster, Pennsylvania, U.S.A, 1998.

Recommended:

• Jung H. Han. Innovations in Food Packaging. USA: Academic Press, 2014, s. ISBN 978-0-12-394601-0.

Přednášky vyučujících, prezentace studentů na jimi zvolené a zpracované téma zahrnující samostudium.

Lectures of lecturers, presentation of students on their chosen and processed topic including self-study.

Žádné

None

1. Ekononické a ekologické aspekty balení potravin.

2. Kvalita a metody zkoušení obalových prostředků.

3. Propustnost polymerních obalových materiálů.

4. Principy a možnosti využití aktivních systémů balení při výrobě potravin.

5. Balení potravin v modifikované atmosféře.

6. Bezpečnost obalů potravin.

1. Economic and environmental aspects of food packaging.

2. Quality of food packages, the testing methods.

3. Permeability of polymer packages.

4. Principles of active packaging systems and their potential in food processing.

5. Modified atmosphere packaging.

6. Safety of food packaging materials.

https://www.sciencedirect.com/

https://www.tandfonline.com/

https://pubs.acs.org/

https://www.wiley.com/en-cz

https://www.sciencedirect.com/

https://www.tandfonline.com/

https://pubs.acs.org/

https://www.wiley.com/en-cz

Žádné

None

Žádné

None