Účast na přednáškách je doporučená, ale není kontrolována. V případě zájmu jsou studentům poskytovány konzultace. Součástí výuky jsou e-learningové materiály, kde mají studenti k dispozici všechny přednášky.

Lecture attendance is recommended but not monitored. Consultations are available upon request, and all lectures are accessible through e-learning materials.

Volitelná:

• Picó García, Yolanda. Advanced mass spectrometry for food safety and quality. : , , xviii, 713 stran s. ISBN 978-0-444-63340-8.
• Stauffer M. (ed.). Calibration and Validation of Analytical Methods, A sampling of Current Approaches . : , 2018, s. ISBN 978-1-78923-085-7.
• Naushad M. & Khan M.R. (ed). Ultra Performance Liquid Chromatography Mass Spectrometry, Evaluation and Applications in Food Analysis . : , , s. ISBN 9780429073953.
• Kusch P. (ed). Gas Chromatography, Derivatization, Sample Preparation, Application . : , , s. ISBN 978-1-83881-866-1.

Kurz je realizován formou přednášek doplněných anonymními testovými otázkami. Tyto otázky slouží k ověření jak vstupních znalostí studentů, tak jejich porozumění probíranému učivu, a umožňují vyučujícímu objasnit časté chyby. V jednodušší podobě tyto otázky také slouží jako příprava pro písemnou zkoušku.

Projekt k získání zápočtu probíhá v rámci skupiny. Od studentů se očekává, že si rozdělí úkoly mezi členy týmu a připraví prezentaci, přičemž dbají na její grafickou podobu, dodržení přiděleného časového slotu a efektivní organizaci vlastního času. Součástí projektu je aktivní vyhledávání relevantních publikací a účast na kritické diskusi tématu s vyučujícím a ostatními studenty.

The course is delivered in the form of lectures supplemented with anonymous test questions. These questions are designed to assess both students’ prior knowledge and their understanding of the course content, and they allow the lecturer to clarify common mistakes. In a simpler sense, the questions also serve as preparation for the written exam.

The course credit project is carried out in a group. Students are expected to divide tasks among team members and prepare a presentation, paying attention to its visual design, adherence to the assigned time slot, and effective management of their own time. The project also includes actively searching for relevant publications and participating in a critical discussion of the topic with the lecturer and fellow students.

Podmínkou pro udělení zápočtu je vypracování a prezentace skupinového projektu podle pokynů, které budou vysvětleny garantem na úvodní hodině.

Zkouška se skládá z písemné a ústní části.

Písemná část je povinná a spočívá v zaškrtávání správných odpovědí na otázky ze všech přednášených okruhů (zpravidla celkem 35 otázek). Hodnotí se počet bodů získaných za správné odpovědi. Minimum pro splnění je 60 % správných odpovědí.

Po písemné části může následovat ústní zkouška, která není povinná, ale je doporučená, zejména v případě, kdy je bodové hodnocení na rozmezí dvou známek nebo je třeba doplnit ověření znalostí. Ústní zkouška dává studentovi možnost vysvětlit případné chyby v testu a prokázat širší porozumění probírané látce. Pokud student při ústní části prokáže dobré znalosti, může být výsledná známka oproti hodnocení z písemného testu zlepšena.

A requirement for receiving course credit is the preparation and presentation of a group project according to the instructions that will be explained by the course coordinator during the introductory class.

The examination consists of a written and an oral part.

The written part is mandatory and consists of multiple-choice questions covering all topics discussed in the lectures (usually 35 questions). The evaluation is based on the number of correct answers. The minimum requirement for passing the written test is 60%.

An oral examination may follow the written test. The oral part is not mandatory but is recommended, particularly when the test result is on the borderline between two grades or when further clarification of the student’s knowledge is needed. It allows the student to explain possible mistakes and demonstrate a broader understanding of the subject. If the student demonstrates sufficient knowledge during the oral examination, the final grade may be improved compared to the result of the written test.

1. Úvod do problematiky, představení a klasifikace biologicky aktivních látek a kontaminantů, strategie volby, vývoje a validace analytické metody

2. Kapalinová chromatografie (ve spojení různými detektory, příčiny a řešení problémů v praxi)

3. Plynová chromatografie (ve spojení různými detektory, příčiny a řešení problémů v praxi)

4. Analýza environmentálních kontaminantů

5. Analýza procesních kontaminantů

6. Analýza pesticidů

7. Analýza mykotoxinů

8. Analýza kanabinoidů

9. Analýza těkavých látek

10. Analýza vitaminů

11. Hodnocení rizika (úvod, strategie hodnocení expozice člověka, případové studie)

12. Biomonitoring (definice, biologické vzorky, analytické metody, zajištění kvality dat, případové studie)

13. Metabolomika (úvod, definice - cílená vs. necílená metabolomika, strategie zpracování dat, specifika metabolomických přístupů pro různé cílové organismy / mikroorganismy, případové studie)

14. Zápočtové projekty, diskuze, příprava na zkouškový test

1. Introduction to the issue, presentation and classification of biologically active substances and contaminants, strategy for choosing, developing and validating an analytical method

2. Liquid chromatography (in conjunction with various detectors, causes and solutions to problems in practice)

3. Gas chromatography (in conjunction with various detectors, causes and solutions to problems in practice)

4. Analysis of environmental contaminants

5. Analysis of process contaminants

6. Analysis of pesticides

7. Analysis of mycotoxins

8. Analysis of cannabinoids

9. Analysis of volatile substances

10. Analysis of vitamins

11. Risk assessment (introduction, human exposure assessment strategy, case studies)

12. Biomonitoring (definition, biological samples, analytical methods, data quality assurance, case studies)

13. Metabolomics (introduction, definition - targeted vs. untargeted metabolomics, data processing strategy, specifics of metabolomic approaches for different target organisms / microorganisms, case studies)

14. Credit projects, discussions, preparation for the exam test

Studentky a studenti se budou umět orientovat v následujících oblastech:

• Propojení znalosti principů moderních analytických metod s praxí (schopnost identifikovat a řešit běžné problémy při chromatografických analýzách)

• Znalost postupů pro analýzu různých typů látek včetně schopnosti volit vhodnou analytickou metodu pro jejich stanovení

• Pochopení základů hodnocení rizika a biomonitoringu, zkušenost s hodnocením expozice kontaminantům

• Orientace v problematice metabolomiky

Students will be able to navigate the following areas:

• Connecting knowledge of modern analytical methods principles with practice (ability to identify and solve common problems in chromatographic analyses)

• Knowledge of sample preparation procedures for analyzing various types of substances, including the ability to select appropriate analytical methods for their determination

• Understanding the basics of risk assessment and biomonitoring, experience with contaminant exposure assessment

• Understanding the field of metabolomics